È la prima di tre logge distinte che completano e compendiano gli spazi espositivi di Casa Saba. La denominazione è dovuta alla presenza di un forno per la panificazione ricostruito secondo le tecniche costruttive tramandate dai mastri di generazione in generazione, di cui ad Àllai ancora sopravvive la tradizione.

La presenza del monitor ha suggerito la realizzazione di un supporto multimediale che raccontasse e illustrasse in maniera agile e sintetica la storia della coltivazione del grano in Sardegna fin dagli albori del Neolitico medio. Infatti a partire dalla fine del VI millennio a.C. anche i sardi trasformeranno un’economia ancora saldamente ancorata ai processi della raccolta e della caccia in un’altra tipicamente agricola e pastorale.

Quindi la narrazione del percorso evolutivo delle tecniche di produzione ma anche degli strumenti indispensabili per dissodare i suoli, per l’aratura, per la raccolta e infine per la trasformazione delle granaglie in farina, passaggio indispensabile per la panificazione.

A questo proposito potrebbe essere opportuno esporre una campionature di macine dai modelli più arcaici a barchetta e relativo macinello, di tradizione Neolitica, passando poi per le macine di epoca nuragica, a quelle di età romana nelle differenti tipologie ma sempre con trazione a mano, fino a giungere alle grandi macine per il cui movimento era necessaria la forza motrice animale, in particolare dell’asino. 

Si tratta insomma di cinque modelli, già presenti in magazzino, già schedati e siglati in passato dai funzionari della Soprintendenza archeologica per le province di Cagliari e Oristano, che renderebbero più agevole ed esplicativa la fruizione della sezione specifica.

I reperti potranno essere poggiati su mensole o supporti metallici dedicati.